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bucchi massimiano - scienza e cucina

SCIENZA E CUCINA Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Interlinea

Pubblicazione: 03/2023





Trama

La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.










Altre Informazioni

ISBN:

9788868575229

Condizione: Nuovo
Collana: ALIA
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 240


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