Sapori In Cucina - Ferguson Clare | Libro Il Sole 24 Ore Edagricole 01/2004 - HOEPLI.it


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ferguson clare - sapori in cucina

SAPORI IN CUCINA LA SCELTA DEGLI INGREDIENTI PER LA DISPENSA.




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 01/2004





Trama

Gran parte del merito di una "buona cucina" risiede nella qualità degli ingredienti. Conoscere le caratteristiche dei cibi non è però cosa semplice, soprattutto tenendo conto della vastità di scelta offerta dalla "dispensa globale" nella quale viviamo. Questo volume guida alla scelta dei migliori ingredienti e al miglior modo per adoperarli, spiega come riconoscere l'olio extravergine di oliva di qualità da uno scadente, scegliere l'aceto, distinguere la qualità della bottarga, fino agli abbinamenti della mostarda cremonese. E ancora, tante ricette a base degli oltre cinquecento ingredienti descritti.




Note Libraio

Oltre 500 ingredienti da tutto il mondo, dai cibi di ogni giorno a quelli piu' inconsueti, la guida di un'esperta nell'uso di ogni alimento e i consigli su come conservarlo. Oltre 70 ricette elaborate da chef famosi, da Rick Stein a Claudia Roden a Michel Roux; inoltre gli ingredienti alla moda, i cibi etnici e i piatti tradizionali. Il successo in cucina grazie ad una dispensa ben fornita!







Altre Informazioni

ISBN:

9788850649808

Condizione: Nuovo
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 144






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