Ricette Delle Feste (E Della Tradizione) - Artusi Pellegrino | Libro Edizioni Sabinae 11/2017 - HOEPLI.it


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artusi pellegrino - ricette delle feste (e della tradizione)

RICETTE DELLE FESTE (E DELLA TRADIZIONE)




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 11/2017





Trama

Cappelletti all'uso di Romagna, crostini di fegatini, cappone lesso accompagnato da un delicato sformato di riso verde, pasticcio di lepre e faraona arrosto. E per dessert Panforte di Siena, Pane certosino di Bologna e gelato alla crema, perché "oltre ad appagare il gusto, avendo la proprietà di richiamare il calore allo stomaco, aiuta la digestione". Sono le ricette suggerite da Pellegrino Artusi per il pranzo del giorno di Natale, riportate nelle ultime pagine del celebre volume "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" (1891), considerato il primo manuale 'italiano' di gastronomia. La proposta artusiana è composta prevalentemente da piatti dell'Italia centrosettentrionale e unisce pietanze tutt'ora diffuse - come i cappelletti e il cappone lesso - ad altre ormai in disuso, come il ricchissimo pasticcio di lepre e besciamella, avvolto in un guscio di pasta sfoglia. Buon Natale, Buon Anno... e buona Befana!







Altre Informazioni

ISBN:

9788898623693

Condizione: Nuovo
Collana: Edizioni Sabinae
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 114






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