La tesi di laurea di Doberdò Bietolini offre un'analisi approfondita della Val di Chiana negli anni '30, restituendo il ritratto di un territorio agricolo ricco e variegato alla vigilia della Seconda guerra mondiale. Attraverso una rigorosa ricerca scientifica affiancata da una significativa documentazione fotografica, l'autore descrive il paesaggio rurale, le tecniche di coltivazione e le attività agricole di un mondo oggi in parte scomparso o trasformato. Dopo un'introduzione storica e scientifica, lo studio esamina la realtà agricola della valle, evidenziando le differenze tra pianura e collina e le conseguenti varietà nelle coltivazioni e nell'allevamento. Vengono analizzati seminativi, vigneti, oliveti, frutteti, rotazioni colturali e sperimentazioni con nuove colture come il ricino, insieme al ruolo dell'allevamento, dalla prestigiosa razza Chianina agli animali da cortile fondamentali per l'economia domestica dei poderi. La ricerca ricostruisce inoltre la distribuzione di centri abitati, villaggi e case rurali, offrendo una mappa dettagliata di grande valore storico e sociologico che documenta la struttura e le condizioni dell'abitare rurale dell'epoca.
