Il libro fornisce una panoramica delle razze di polli domestici, sia ornamentali che da produzione, allevate nel mondo. La parte generale, introduttiva, dopo aver fornito qualche cenno sulla biologia del pollame, tratta, sinteticamente, i principali argomenti legati all'allevamento amatoriale: pollai, spazi all'aperto, corretta alimentazione e patologie. Un piccolo calendario mensile dà l'idea di cosa fare nel corso dell'anno. Dopo aver introdotto come si dividono le razze e in base a quali caratteristiche, il libro affronta 123 schede in cui per ogni specie si definiscono origine, diffusione, esistenza di una razza nana, caratteristiche di riconoscimento, particolarità di allevamento e interesse commerciale e ornamentale.
