Plant Secondary Metabolites, Volume Two - Siddiqui Mohammed Wasim (Curatore); Bansal Vasudha (Curatore); Prasad Kamlesh (Curatore) | Libro Apple Academic Press 01/2017 - HOEPLI.it


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siddiqui mohammed wasim (curatore); bansal vasudha (curatore); prasad kamlesh (curatore) - plant secondary metabolites, volume two

Plant Secondary Metabolites, Volume Two Stimulation, Extraction, and Utilization

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Pubblicazione: 01/2017
Edizione: 1° edizione





Note Editore

This second book in the three-volume Plant Secondary Metabolites covers the stimulation, extraction, and utilization of plant secondary metabolites, which are organic compounds that aid in the growth and development of plants but which are not required for the plant to survive by fighting off herbivores, pests, and pathogens. These plant secondary metabolites have been used since early times in various medicines and food products for beneficial health purposes and are still relevant and popular today.





Sommario

Secondary Metabolites: Evolutionary Perspective, In-Vitro Production, and Technological Advances. Advanced Techniques in Extraction of Phenolics from Cereals, Pulses, Fruits, and Vegetables. Carotenoids: Types, Sources, and Biosynthesis. Carrot: Secondary Metabolites and Their Prospective Health Benefits. Applications of Plant Secondary Metabolites in Food Systems. Effects of Food Processing Techniques on Secondary Metabolites. Ultraviolet Light Stimulation of Bioactive Compounds with Antioxidant Capacity of Fruits and Vegetables.








Altre Informazioni

ISBN:

9781771883542

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 9 x 6 in Ø 1.65 lb
Formato: Copertina rigida
Illustration Notes:21 b/w images and 19 color images
Pagine Arabe: 318






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