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shapiro laura - perfection salad – women and cooking at the turn of the century

Perfection Salad – Women and Cooking at the Turn of The Century Women and Cooking at the Turn of the Century




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Pubblicazione: 09/2008





Trama

Toasted marshmallows stuffed with raisins? Green-and-white luncheons? Chemistry in the kitchen? This entertaining and erudite social history, now in its fourth paperback edition, tells the remarkable story of America's transformation from a nation of honest appetites into an obedient market for instant mashed potatoes. In "Perfection Salad, "Laura Shapiro investigates a band of passionate but ladylike reformers at the turn of the twentieth century--including Fannie Farmer of the Boston Cooking School--who were determined to modernize the American diet through a "scientific" approach to cooking. Shapiro's fascinating tale shows why we think the way we do about food today.










Altre Informazioni

ISBN:

9780520257382

Condizione: Nuovo
Collana: California Studies in Food and Culture
Dimensioni: 209 x 19.45 x 191 mm Ø 378 gr
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 292


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