Pasticceria Magica - Huet-Gomez Christelle | Libro L'ippocampo 10/2018 - HOEPLI.it


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huet-gomez christelle - pasticceria magica

PASTICCERIA MAGICA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

L'IPPOCAMPO

Pubblicazione: 10/2018





Trama

Che cos'è una torta magica? È durante la cottura che avviene il miracolo: la torta si divide da sola in tre strati distinti, ciascuno con una sua consistenza e un sapore particolare. Un flan dolce fa da base. Una crema delicata e leggera si forma nel mezzo. Un pan di Spagna soffice e dorato ricopre la superficie. I tuorli d'uovo sbattuti con zucchero, burro, farina e latte, creano i primi due strati: flan e crema. La cottura lenta, a 150 °C, permette di cuocere la parte inferiore come un flan, senza cuocere completamente la parte superiore, che conserverà una consistenza cremosa. Gli albumi montati a neve formeranno lo strato di pan di Spagna, galleggiando sulla superficie della torta!







Altre Informazioni

ISBN:

9788867223770

Condizione: Nuovo
Collana: PRET A' CUISINER
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 190






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