Mikroskopische Diagnostik Pflanzlicher Nahrungs-, Genuß- Und Futtermittel, Einschließlich Gewürze - Hahn Heinz; Michaelsen Ingeborg | Libro Springer 02/1996 - HOEPLI.it


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hahn heinz; michaelsen ingeborg - mikroskopische diagnostik pflanzlicher nahrungs-, genuß- und futtermittel, einschließlich gewürze

Mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Nahrungs-, Genuß- und Futtermittel, einschließlich Gewürze

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Tedesco
Editore:

Springer

Pubblicazione: 02/1996
Edizione: 1996





Sommario

1 Karyopsen der Getreide.- 1.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 1.2 Botanik.- 1.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der Karyopsen und Spelzen.- 1.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 2 Samen der Fabaceen.- 2.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 2.2 Botanik.- 2.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der Fabaceen-Samen.- 2.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 3 Öl- und fettliefernde Samen und Früchte.- 3.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 3.2 Botanik.- 3.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der öl- und fettliefernden Samen und Früchte.- 3.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 4 Stärke- und zuckerhaltige Wurzeln und Knollen.- 4.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 4.2 Botanik.- 4.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der dargestellten Wurzeln und Knollen.- 4.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 5 Samen und Blätter als Genußmittel.- 5.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 5.2 Botanik.- 5.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der dargestellten Genußmittel.- 5.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 6 Gewürze und Küchenkräuter.- 6.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 6.2 Botanik.- 6.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der dargestellten Gewürze und Küchenkräuter.- 6.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 7 Obst.- 7.1 Wirtschaftliche Bedeutung.- 7.2 Botanik.- 7.3 Bau und mikroskopische Diagnostik der dargestellten Obstarten.- 7.4 Aus der Praxis der mikroskopischen Untersuchung von Handels- und Verarbeitungsprodukten.- 8 Untersuchung pflanzlicher Produkte in der mikroskopischen Diagnostik.- 8.1 Herstellung eines mikroskopischen Präparates von pflanzlichen Geweben bzw. Organen.- 8.2 Untersuchung der qualitativen und quantitativen Zusammensetzung von Mischungen stark zerkleinerter, vorwiegend pflanzlicher Produkte (z.B. Nahrungsmittel-, Gewürz-, Futtermittelmischungen).- 8.3 Spezielle Vorbereitungs- und Bestimmungsmethoden.




Trama

Die mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Produkte ist mit diesem übersichtlichen Manual leicht durchzuführen. Beschrieben sind die wirtschaftlich relevanten Pflanzen aus dem Nahrungs- und Futtermittelbereich, deren wesentliche diagnostische Merkmale in zahlreichen Abbildungen verdeutlicht werden. Eine Aufstellung der botanischen Eigenschaften, der wirtschaftlichen Bedeutung und der Handels- und Verarbeitungsprodukte der einzelnen Pflanzen sowie klare Anleitungen zur Versuchsdurchführung ergänzen die Darstellung.
Für eine zuverlässige Qualitätsbestimmung von pflanzlichen Nahrungsmitteln sind diese mikroskopischen Untersuchungen neben einer chemischen Analyse unverzichtbar.







Altre Informazioni

ISBN:

9783540600527

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 279 x 210 mm Ø 463 gr
Formato: Brossura
Illustration Notes:47 Illustrations, black and white
Pagine Arabe: 174
Pagine Romane: viii






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