Manuale Di Pasticceria For Dummies - Ballardini Cristina | Libro Hoepli 08/2017 - HOEPLI.it


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ballardini cristina - manuale di pasticceria for dummies

MANUALE DI PASTICCERIA FOR DUMMIES


5 stelle su 5 1 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

HOEPLI

Pubblicazione: 08/2017





Prefazione

Con la prefazione di Iginio Massari




Trama

Questo manuale è un'introduzione al mondo della pasticceria, scritto in forma semplice e accattivante così da agevolare la lettura di appassionati e principianti. Le preparazioni più importanti della pasticceria sono suddivise in capitoli a seconda degli ingredienti di base. Per ogni ricetta è suggerita la tecnica di lavorazione più efficace e sono evidenziati gli errori da evitare.




Autore

Cristina Ballardini, dopo aver avviato una sua attività a Lugano in Svizzera, si è specializzata in pasticceria presso l'istituto di formazione e aggiornamento CAST Alimenti di Brescia, frequentando anche i master tenuti da Iginio Massari, maestro dei maestri pasticceri italiani. Ha conseguito due lauree in campo pedagogico all'Università di Bologna.







Altre Informazioni

ISBN:

9788820380359

Condizione: Nuovo
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Dimensioni: 216 x 20 x 175 mm
Pagine Arabe: 262
Pagine Romane: X





I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

03/11/2018 Di francozubiani.63
5 stelle su 5

un libro ben fatto con spiegazioni esaurienti utili alla comprensione delle ricette, con le varie tecniche di pasticceria spiegate semplicemente ,un manuale utile a chi vuole capire la pasticceria e imparare veramente le basi







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