Le Cucine Del Mondo - Boudan Christian | Libro Donzelli 05/2005 - HOEPLI.it


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boudan christian - le cucine del mondo

LE CUCINE DEL MONDO GEOPOLITICA DEI GUSTI E DELLE GRANDI CULTURE CULINARIE




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

DONZELLI

Pubblicazione: 05/2005





Trama

In questo libro l'autore, gourmet, cuoco e studioso di economia, traccia una geografia del gusto ripercorrendo i movimenti e le evoluzioni delle grandi culture culinarie della storia: dai centri d'espansione dell'Oriente alla conquista spagnola dell'America, dalle pressioni dei nomadi dell'Asia centrale all'influsso della cucina francese d'Ancien Régime, dall'islamizzazione della cucina orientale alla penetrazione dei Turchi nel mediterraneo. I modelli culinari viaggiano al seguito di eserciti e mercanti, religioni, mode, si confrontano e trasformano tecniche di cottura, materiali e attrezzature, al pari dei sistemi economici e politici.







Altre Informazioni

ISBN:

9788879899376

Condizione: Nuovo
Collana: VIRGOLA
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 384
Pagine Romane: XIV
Traduttore: Verdecchia P.






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