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camporesi piero - la terra e la luna

LA TERRA E LA LUNA ALIMENTAZIONE FOLCLORE SOCIETA'




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Garzanti

Pubblicazione: 09/2011
Edizione:





Trama

Dalle campagne e dalle mense contadine alle tavole borghesi, con le loro diverse liturgie, all'attuale contaminazione universale di modelli gastronomici. Dal paiolo che bolliva appeso alle catene del camino al focolare televisivo, dalle mitologie lunari e dal decollo della scienza galileiana all'attuale scenario postagrario e postindustriale, "La terra e la luna" esplora zone ed epoche cruciali della storia alimentare. Raccontandoci di pane, vino, formaggi, ma anche di grassi e olii, delle cucine regionali e delle tecniche industriali di conservazione, per arrivare a paninoteche, insalatone e spezzatini di soia, Piero Camporesi ripercorre dall'Alto medioevo a oggi l'evoluzione dei rapporti della società con il cibo per individuare, nell'incessante interazione tra la concreta materialità dei processi fisiologici e la dimensione simbolica e culturale, le continuità e le fratture nel costume e nelle abitudini quotidiane degli italiani.










Altre Informazioni

ISBN:

9788811601364

Condizione: Nuovo
Collana: SAGGI
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 376


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