La Sicurezza Alimentare. Fattori Di Rischio, Principio Di Precauzione E Controlli Ufficiali - Simone Adriana | Libro Ferrarisinibaldi 01/2019 - HOEPLI.it


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simone adriana - la sicurezza alimentare. fattori di rischio, principio di precauzione e controlli ufficiali

La sicurezza alimentare. Fattori di rischio, principio di precauzione e controlli ufficiali




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 01/2019





Trama

La sicurezza alimentare rappresenta un'area di sempre maggior interesse, ai fini della tutela della salute, della sicurezza pubblica e della legalità. A essa concorrono fattori consolidati, come l'igiene degli alimenti, i fattori di rischio da agenti fisici, chimici e biologici ed altri, tipici della realtà attuale, caratterizzata da offerte di nuovi alimenti, presentati con proprietà sempre più accattivanti. Questo panorama, quanto mai complesso, giustifica ampiamente l'attenzione che l'Unione Europea ha di recente a essa dedicato, definendo una serie di nuovi Regolamenti, che vanno dalla disciplina dell'Etichettatura degli alimenti, fonte primaria di informazione e di tutela, a quella dei Controlli Ufficiali. Il volume offre al lettore una panoramica di sintesi di tutte le conoscenze, necessarie a comprendere le ragioni e le finalità delle prescrizioni normative, la cui effettività è condizione fondamentale di tutela della salute e per operare con professionalità alla verifica delle misure igieniche, della legalità e della sicurezza, non sempre coordinate.







Altre Informazioni

ISBN:

9788867632435

Condizione: Nuovo
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 222






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