Tre stelle Michelin dalla prima recensione (caso unico nella storia di questa guida), il ristorante di Girardet, a Crissier presso Losanna, e' ancora uno dei centri piu' famosi della gastronomia europea. "Il maestro" non e' piu' attivo ai fornelli, e Catherine Michel, che ha lavorato con lui, ha raccolto qui i suoi appunti in circa 100 ricette elaborate durante un'intera esistenza votata all'arte della gastronomia.
