LA CUCINA EXTRA VERGINE

Quando si sentì dire di stare alla larga da frumento, latticini e zucchero raffinato perché intollerante, Susan Jane White, food writer del Sunday Independent, si immaginò un futuro alimentare cupo, insapore e noioso. Così, attingendo dalle sue esperienze gastronomiche, si mise a creare pietanze gustose che non le facessero male. Il risultato? I livelli di energia di Susan schizzarono alle stelle e parenti e amici iniziarono a chiederle le sue ricette "senza...", indipendentemente dalle intolleranze. Qui trovate una raccolta delle ricette che ama di più. Piatti come le pesche al cardamomo e sciroppo d'acero, l'insalata della Bond Girl e il gelato al toffee e banana, tutti così buoni da non poter credere che siano "senza" qualcosa.

Siete intolleranti al glutine? Non potete più introdurre zuccheri o latticini nella vostra dieta? Avete scoperto di non poter più mangiare piatti e alimenti che finora sono stati la colonna portante della vostra cucina? Con questo libro scoprirete che non tutto è perduto, perché molti ingredienti che non avete mai utilizzato entreranno a far parte della vostra vita di ogni giorno e non come un plotone di esecuzione ma come un gruppo di nuovi amici pronti a farvi tornare il sorriso e la gioia di cucinare. Le intolleranze alimentari, dopo un primo momento di paura e sbandamento, rappresentano una grande opportunità per fuggire dai prodotti industriali, precotti, preconfezionati, lavorati e artificiali. Sarà una liberazione poterne fare a meno e sarete contenti di aver intrapreso un nuovo percorso pieno di nuove scoperte. Avvicinatevi a questo libro con un senso di avventura e vedrete che il vostro palato ne sarà solleticato... Nel frattempo, mentre sarete presi a sperimentare, vi accorgerete di aver perso peso, di essere più contenti e di dormire più serenamente. E questo senza contare che avrete diminuito il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, cancro e diabete di tipo 2. Non male, vero? Un modo di nutrirsi sano e divertente, adatto a tutta la famiglia... e un vero regalo per il vostro corpo. L'autrice, Susan Jane White, vi darà una mano a farvi sentire a vostro agio con i nuovi ingredienti, mettendoci tutta l'esperienza di chi, tra mille difficoltà, ha trovato il modo di alimentarsi in modo corretto, oltre al suo prorompente senso dell'umorismo.

Susan Jane White è una cuoca specializzata, food columnist del Sunday Independent, ex presidente dell'Oxford University's Gastronomy Society e popolare divulgatrice del mangiare sano. A 25 anni, ha sviluppato un grave disturbo immunitario. Durante il primo anno della malattia si è dovuta sottoporre a 12 cicli di antibiotici, steroidi, tante vaccinazioni inutili – e il suo senso dell'umorismo ne ha risentito pesantemente. Sembrava che il suo apparato digerente fosse andato fuori uso. Questo ha segnato l'inizio del suo pellegrinaggio nutrizionale. Susan ha scoperto quanto i suoi livelli di energia fossero legati al cibo che mangiava, quindi ha evitato ciò che metteva a dura prova il suo corpo – ossia nessun ingrediente lavorato o altamente raffinato. E ha funzionato! Due anni dopo era di nuovo esuberante, forte e attiva come non mai. Il suo disturbo non si è più ripresentato, ma il suo senso dell'umorismo sì. Vive a Dublino con il marito e due piccoli vandali.