La Cucina Delle Janas - Deiana Roberta | Libro Blu Edizioni 01/2012 - HOEPLI.it


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deiana roberta - la cucina delle janas

LA CUCINA DELLE JANAS Erbe e magia nella cucina Sarda




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

BLU EDIZIONI

Pubblicazione: 01/2012





Trama

Le janas sono creature minute e misteriose; "piccole fate che durante la giornata stanno nelle loro case di roccia a tesser stoffe d'oro in telai d'oro", come scrive Grazia Deledda. Alle janas, conoscitrici dei segreti della terra, è dedicato questo insolito libro di ricette, che intende riscoprire un ingrediente fondamentale e spesso trascurato della cucina sarda tradizionale: le erbe selvatiche. Da sempre sfruttate non solo in cucina, ma anche per le loro proprietà medicamentose e - nelle mani di una jana - magiche, le erbe danno un tocco speciale a ogni tipo di piatto. Dall'alloro all'ortica, dal mirto allo zafferano, consentono di riscoprire (o rivisitare) ricette note e meno note con sapori delicati e genuini. Roberta Deiana ne ha scelte ventitré, offrendo per ciascuna una selezione di ricette che spaziano dai primi alle carni, dai pesci alle verdure, dai dolci alle conserve e ai liquori. Per ogni erba, oltre ai segreti di cucina, l'autrice illustra anche l'utilizzo nella fitoterapia e le supposte virtù magiche. Ecco dunque una serie di infusi tradizionali contro i malanni, per rinvigorire, per schiarire i capelli o per curare l'insonnia, e qualche spunto per immaginarsi Jana e aggiungere un pizzico di mistero alle proprie ricette...







Altre Informazioni

ISBN:

9788879041287

Condizione: Nuovo
Collana: LA TAVOLA ROTONDA
Dimensioni: 205 x 25 x 136 mm
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 247






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