Imparare a preparare un "kuskus", servire un caffÇ arabo alla perfezione, conoscere le spezie diffuse dall'Arabia al Marocco. Questo si propone il volume di Benchina, esperto di storia e cultura algerina, e di Guardi, docente di lingua e cultura araba. Per conoscere la cucina di un popolo appena al di là del Mediterraneo e, grazie ad essa, scoprire la sua religione, la sua medicina e forse la sua economia.
