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careme marie-antoine - l'arte della cucina francese nel xix secolo

L'ARTE DELLA CUCINA FRANCESE NEL XIX SECOLO TRATTATO ELEMENTARE E PRATICO




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Mattioli 1885

Pubblicazione: 11/2019





Trama

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.










Altre Informazioni

ISBN:

9788862617024

Condizione: Nuovo
Collana: SAGGI
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 514
Traduttore: Pezzani A.


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