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curti umberto - il quarto numero cinque. trippe, busecca, lampredotto...

IL QUARTO NUMERO CINQUE. TRIPPE, BUSECCA, LAMPREDOTTO...




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

DE FERRARI

Pubblicazione: 03/2014





Trama

Il volume percorre la peculiare storia e gli esiti culinari di un alimento che conta innumerevoli fans in tutto il mondo. Quinto quarto, frattaglie, trippe, interiora..., documenti veneziani vi accennano già nel 1518, e le trippe - in particolare - trovano addirittura in un celebre poeta di fine '800, Lorenzo Stecchetti alias Olindo Guerrini, uno degli "chef" più appassionati. Di recente nei centri storici molte tripperie hanno purtroppo chiuso i battenti, ma le frattaglie sono oggetto di un recupero d'interesse - anche grazie a confraternite" ed eventi - che lascia ben sperare.










Altre Informazioni

ISBN:

9788864055169

Condizione: Nuovo
Collana: GASTRONOMIA
Pagine Arabe: 126


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