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aa.vv. - il gusto del formaggio

IL GUSTO DEL FORMAGGIO

Conoscere le forme del latte, le famiglie, le classificazioni e le tipologie casearie




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore: Slow Food
Pubblicazione: 09/2017





Trama

Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare le 'forme del latte'.




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Altre Informazioni

ISBN: 9788884994936
Condizione: Nuovo
Collana: MANUALI
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 381






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