Il Grande Manuale Del Cioccolatiere - Dupuis Melanie | Libro L'ippocampo 12/2019 - HOEPLI.it


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dupuis melanie - il grande manuale del cioccolatiere

IL GRANDE MANUALE DEL CIOCCOLATIERE




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

L'IPPOCAMPO

Pubblicazione: 12/2019





Trama

Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.







Altre Informazioni

ISBN:

9788867224449

Condizione: Nuovo
Formato: Rilegato
Pagine Arabe: 290






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