Il Gioco Della Pizza - Bonci Gabriele | Libro Rizzoli 04/2012 - HOEPLI.it


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bonci gabriele - il gioco della pizza

IL GIOCO DELLA PIZZA LE MAGNIFICHE RICETTE DEL RE DELLA PIZZA


5 stelle su 5 2 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Rizzoli

Pubblicazione: 04/2012





Trama

Se pensate che sulla pizza non ci sia più nulla da imparare, che tutto sia stato già detto e che ne abbiate mangiate a sufficienza da ritenervi esperti in materia, è venuto il momento di farvi sorprendere da un grande maestro. Da quando, nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre. La sua rivoluzione scaturisce dall'attenzione quasi maniacale con cui seleziona le materie prime, dalla curiosità con cui esplora le cucine del mondo e dai suoi esperimenti su impasti e lievitazioni. Non solo, i tranci che propone ai clienti cambiano ogni giorno perché in tutti Gabriele vuole introdurre un elemento di novità. Ecco dunque comparire - accanto alle tradizionali pizze con pomodoro, mozzarella o patate - ingredienti insoliti come arrosto di maiale, carpaccio di baccalà, pomodori verdi, mango, pesche grigliate, cicoria, polpo fritto, liquerizia o datteri... il tutto proposto in accostamenti innovativi e sorprendenti. In questo libro troverete le sue ricette migliori, indicazioni preziose sulle materie prime di base e poche e semplici nozioni tecniche per ottenere impasti perfetti. Non vi resta, dunque, che mettervi all'opera, sfornare la vostra prima pizza e prepararvi a vivere un'esperienza unica.







Altre Informazioni

ISBN:

9788817055192

Condizione: Nuovo
Collana: CUCINA
Dimensioni: 244 x 32 x 202 mm
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 256





I vostri commenti al Libro

2 recensioni presenti.

15/02/2017 Di betty.ste
5 stelle su 5

di facile lettura e molti consigli



04/01/2016 Di uvadavide
5 stelle su 5

libro perfetto Per chi come me sa amare la pizza alta.







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