Il Buon Tartufo - Fiordelli Aldo | Libro Polistampa 09/2005 - HOEPLI.it


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fiordelli aldo - il buon tartufo

IL BUON TARTUFO USI E CONSUMI DEL "DIAMANTE" DELLA TAVOLA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Polistampa

Pubblicazione: 09/2005





Trama

Il libro si diverte a ripercorrere certa storia della gastronomia da Apicio alla cucina molecolare passando per "il Trinciante", Vatel, Artusi. Si addentra in argomentazioni tecniche sulle proprietà reali e presunte del tartufo, a letto come in cucina. Si prende la briga di mettere in guardia i lettori sulla differenza tra truffe detto alla francese e le truffe più comuni in cui capita d'imbattersi. Si lascia irretire dai racconti e dagli aneddoti dei tartufai, non senza carpirne alcuni preziosi segreti, anche geografici. Vaga per le regioni a vocazione tartufigena distraendosi da altre meraviglie. Si fa intenerire dalla gioiosa levità della ricerca nella mente dei cani da tartufi, i lagotti in particolare.







Altre Informazioni

ISBN:

9788883048135

Condizione: Nuovo
Collana: Polistampa
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 104






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