Inhaltsübersicht.- Die Probeentnahme.- A. Allgemeines.- B. Probeentnahme bei der amtlichen Nahrungsmittelkontrolle nebst Verzeichnis der Untersuchungsgegenstände.- C. Spezielle Anleitungen für Probeentnahme.- Chemischer Teil.- I. Allgemeiner Gang bei den Untersuchungen von Nahrungs-, Futter- und Düngemitteln.- II. Untersuchung der Fette.- Untersuchung und Beurteilung der Speisefette.- III. Milch und Milcherzeugnisse.- IV. Käse.- V. Fleisch, Wurstwaren und Fleischkonserven, auch Fischkonserven und dergl., sowie Eier.- Probeentnahme.- VI. Getreide- und Hü Isenfrüchte nebst Fabrikaten, Back- und Teigwaren. Kindermehle u. s. w..- VII. Gemüse (Pilze) und Gemüsekonserven.- VIII. Obst (Früchte) und Obstkonserven.- IX. Gewürze.- X. Zuckerund Zuckerwaren, künstliche Süßstoffe.- XI. Honig.- XII. Kaffee und Kaffeeersatzstoffe.- XIII. Tee.- XIV. Kakao und Kakaowaren.- XV. Tabak.- XVI. Branntweine und Liköre.- XVII. Essig.- XVIII. Bier und seine Rohstoffe.- XIX. Trauben- und Obstsaft (-most), Wein und Obstwein.- XX. Trink-, Gebrauchs-, Mineral- und Abwasser, Eis.- XXI. Luft.- XXII. Boden.- XXIII. Gebrauchsgegenstände.- XXIV. Gerbstoffbestimmungsmethoden.- XXV. Gerichtliche Chemie.- XXVI. Harnanalyse.- Bakteriologischer Teil.- I. Allgemeiner Teil.- II. Spezieller Teil.- Allgemeine Hilfstabellen, sowie Gesetze und Verordnungen.- 1. Tabelle der Atomgewichte.- 2. Faktorentabelle zur Berechnung der Analysen.- 3. Faktorentabelle zur Maßanalyse, sowie Vorschriften zur Herstellung von Indikatoren.- 4. Vergleichung der Baumé-Grade mit dem Volumgewichte.- 5. 1000 g Alkoholwassermischung messen bei 15,5° C.- 6. 1 Liter Alkoholwassermischung wiegt be 15,5° C.- 7. Verdünnung des Alkohols mit Wasser.- 8. Ammoniak.- 9. Kalüauge.- 10. Natronlauge.- 11. Kalkmilch.- 12.Chlornatrium.- 13. Essigsäure.- 14. Glycerin.- 15. Kohlensaures Kalium.- 16. Kohlensaures Natrium.- 17. Phosphorsäure.- 18. Salpetersäure.- 19. Salzsäure.- 20. Schwefelsäure.- 21. Bereitung von Schwefelsäure irgendwelcher Konzentration durch Mischen der Saure von 1,85 Vol.-Gewicht mit Wasser.- 22. Schweflige Säure.- Gesetze und Verordnungen..- Reichsgesetze nebst Ausführungsbestimmungen.- I. Gesetz, betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen vom 14. Mai 1879 60.- II. Gesetz, betreffend den Verkehr mit blei- und zinkhaltigen Gegenständen, vom 25. Juni 1887.- III. Gesetz, betreffend die Verwendung gesundheitsschädlicher Farben bei der Herstellung von Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen, vom 5. Juli 1887.- Anleitung für die Untersuchung von Nahrungs- und Genußmitteln, Farben, Gespinsten und Geweben auf Arsen und Zinn.- IV. Gesetz, betreffend den Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 15. Juni 1897.- Bekanntmachung, betreffend Bestimmungen zur Ausführung des Gesetzes über den Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 4. Juli 1897.- Grundsätze, betreffend die Trennung der Geschäftsräume für Butter u. s. w. und Margarine u. s. w..- Bekanntmachung, betreffend den Fett- und Wassergehalt der Butter, vom 1. März 1902.- V. Gesetz, betreffend die Schlachtvieh- und Fleischbeschau, vom 3. Juni 1900.- Ausführungsbestimmungen D zum Schlachtvieh- und Fleischbeschaugesetz vom 3. Juni 1900.- Untersuchung und gesundheitspolizeiliche Behandlung des in das Zollinland eingehenden Fleisches.- Anlage a. Anweisung für die tierärztliche Untersuchung des in das Zollinland eingehenden Fleisches.- VI. Weingesetz, vom 7. April 1909.- Bekanntmachung, betreffendBestimmungen zur Ausführung des Weingesetzes, vom 9. Juli 1909.- Weinzollordnung, vom 15. Juli 1909.- Erlaß vom 30. November 1909, betreffend Verwertung gerichtlich eingezogener Weine, Getränke und Stoffe.- VII. Süßstoffgesetz, vom 7. Juli 1902.- Ausführungsbestimmungen vom 23. März 1903 zum Süßstoff-gesetze.- VIII. Brausteuergesetzgebung.- a) Reichsbrausteuergesetz, vom 15. Juli 1909.- b) Bayerisches Malzaufschlaggesetz vom 18. März 1910.- c) Württembergisches Gesetz, betreffend die Biersteuer vom 4. Juli 1900.- d) Badisches Gesetz, betreffend die Biersteuer vom 30. Juni 1896, in der abgeänderten Fassung vom 2. Juni 1904.- Brausteuer-Ausführungsbestimmungen zum Reichsbrausteuergesetz vom 15. Juli 1909.- Bekanntmachung des Reichskanzlers vom 24. Juli 1909...- X. Gesetz, betreffend Phosphorzündwaren, vom 10. Mai 1903.- Kaiserliche Verordnungen.- Seite I. Verordnung über das gewerbsmäßige Verkaufen und Feilhalten von Petroleum, vom 24. Februar 1882.- II. Verordnung, betreffend das Verbot von Maschinen zur Herstellung künstlicher Kaffeebohnen, vom 1. Februar 1891.- III. Verordnung, betreffend den Verkehr mit Arzneimitteln, vom 22. Oktober 1901.- IV. Verordnung, betreffend den Verkehr mit Essigsäure, vom 14. Juli 1908.- Vorschriften, betreffend die Prüfung der Nahrungsmittelchemiker, Bundesratsbeschluß vom 22. Februar 1894.
