Dopo "Succhi freschi di frutta e verdura" torna Norman Walker con un altro libro utile per chi vuole seguire una corretta e sana alimentazione naturale. L'opera propone tutte le informazioni utili per seguire una dieta vegetariana, che l'autore ha raccolto in settant'anni di ricerca della via migliore per una vita sana. Walker consiglia un'alimentazione a base vegetale e prevalentemente crudista e sottolinea l'importanza dei succhi freschi. Per ogni tipologia di alimento descrive le caratteristiche e le proprietà nutrizionali. Il libro contiene oltre 70 ricette di varie tipologie di insalate, con tanti e appetitosi ingredienti, per gustare ogni giorno un piatto salutare e creare straordinari menu per colazione, pranzo e cena.
