6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti.
Altre Informazioni
ISBN:
9788804719304
Condizione: Nuovo
Collana: OSCAR BAOBAB. SAGGI
Formato: Rilegato
Pagine Arabe: 1814
I vostri commenti al Libro
1 recensioni presenti.
30/12/2020Di didi1959
5 stelle su 5
Già Conosciuta precedente edizione.
Questa edizione non delude.
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