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aa.vv. - gaglioppo e i suoi fratelli: i vitgni autoctoni calabresi

GAGLIOPPO E I SUOI FRATELLI: I VITGNI AUTOCTONI CALABRESI




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 04/2009





Trama

Attraverso la voce dei suoi consulenti - storici, ricercatori del settore vitivinicolo, agronomi, enologi e genetisti - l'azienda vitivinicola Antonio e Nicodemo Librandi racconta la sua avventura, cominciata negli anni Novanta, alla riscoperta di una viticoltura che valorizzi le varietà locali, prima fra tutte il Gaglioppo, spesso dimenticate o comunque rare. Il viaggio intrapreso dall'azienda, tuttora in corso, l'ha portata a recuperare in diverse zone della Calabria numerose varietà autoctone, a impiantarle nei propri campi sperimentali, a studiarne il comportamento in campo e infine a testarne le potenzialità enologiche. I risultati di questo ampio lavoro di ricerca, oltre ad avere riflessi diretti sulla produzione enologica aziendale, rimangono a disposizione di tutta la comunità vitivinicola calabrese. Non solo: il metodo descritto e applicato costituisce un riferimento per qualsiasi produttore che, da Nord a Sud, desideri intraprendere un cammino analogo.










Altre Informazioni

ISBN:

9788848123198

Condizione: Nuovo
Collana: TECNICA ALIMENTARE
Formato: Rilegato
Pagine Arabe: 284


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