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hui y. h. - foodborne disease handbook, second edition

Foodborne Disease Handbook, Second Edition Volume II: Viruses, Parasites, Pathogens, and HACCP




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Editore:

CRC Press

Pubblicazione: 12/2017
Edizione: Edizione nuova, 2° edizione





Note Editore

A study of foodborne disease, focusing on viruses, parasites, pathogens and HACCP. This second edition contains new chapters on the role of US poison centres in viral exposures, detection of human enteric viruses in foods, environmental consideration in preventing foodborne spread of hepatitis A, seafood parasites, HACCP principles and control programmes for foodservice operations, and more.




Sommario

1. Poison Centers 2. Viruses 3. Parasites 4. HACCP and the Foodservice Industries










Altre Informazioni

ISBN:

9781315893006

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 10 x 7 in Ø 2.54 lb
Formato: Copertina rigida
Pagine Arabe: 533


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