ARGOMENTO: BOOKS > SCIENZA E TECNICA > TECNOLOGIE ALIMENTARI

Food Analysis Principles and Techniques (In 4 Volumes)

Name: Food Analysis
Price: 359,08 € EUR
Availability: InStock
Author: Gruenwedel
ISBN: 9780824771836

gruenwedel

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Dettagli

Genere:Libro

Lingua: Inglese

Editore:

CRC Press

Pubblicazione: 03/1985

Edizione: 1° edizione

Note Editore

This book describes a number of biological techniques that are of vital importance to the quality and safety assessment of foods, particularly in the areas of nutrition and food toxicology. It contains examples of the application of the principles in the analysis of compounds of interest in foods.

Sommario

1. The Whole Animal as an Analytical Tool 2. Use of Bacteria, Fungi, Protozoa, and Yeast as Analytical Tools in Food Analysis 3. Analysis of Food Products for Microorganisms or Their Products by Nonculture Methods 4. Cell and Tissue Culture Methodology in Food Research 5. Immunochemical Techniques 6. Analytical Uses of Enzymes

Altre Informazioni

ISBN:

9780824771836

Condizione: Nuovo

Dimensioni: 9.25 x 6.25 in Ø 1.60 lb

Formato: Copertina rigida

Pagine Arabe: 416

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