Domani Si Ammazza Il Maiale - Giovanni Franceschi | Libro Pacini Fazzi 02/2017 - HOEPLI.it


home libri books ebook dvd e film top ten sconti 0 Carrello


Torna Indietro

giovanni franceschi - domani si ammazza il maiale

DOMANI SI AMMAZZA IL MAIALE




Disponibilità: Normalmente disponibile in 5 giorni


PREZZO
12,00 €
NICEPRICE
11,40 €
SCONTO
5%



SPEDIZIONE GRATIS
con corriere veloce per acquisti oltre 29,00 €.


Pagabile anche con App18 Bonus Cultura e Carta Docenti


Facebook Twitter Aggiungi commento


Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

PACINI FAZZI

Pubblicazione: 02/2017





Trama

L'arte del norcino, oggi quasi nascosta, a volte elitaria, specialmente nei famosi prosciutti italiani nel mondo. L'arte del norcino è sempre stata però, in modi diversi in tutta la penisola, una tradizione familiare e l'atto di ammazzare il maiale una vera festa per amici e parenti. Segreti non ce ne sono, ormai è cosa nota, ma una lunga pratica sul campo è quello che differenzia un vero norcino da un buon dilettante. Il volume ci racconta proprio l'opera del norcino prima e dopo l'uccisione dell'animale descrivendo precisamente le operazioni necessarie per avere un buon risultato. Si parte però dall'allevamento e dall'alimentazione del maiale (tradizionale e moderna). Poi sono descritti i criteri di scelta dell'animale e -dopo l'uccisione - le diverse operazioni di pulitura, taglio e lavorazioni delle carne. Il volume si conclude con alcune ricette in cui il maiale da il meglio di se, se così si può dire.







Altre Informazioni

ISBN:

9788865505434

Condizione: Nuovo
Collana: Pacini Fazzi
Pagine Arabe: 88






Utilizziamo i cookie di profilazione, anche di terze parti, per migliorare la navigazione, per fornire servizi e proporti pubblicità in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner o proseguendo nella navigazione acconsenti all’uso dei cookie.

X