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corrado vincenzo - del cibo pitagorico ovvero erbaceo seguito dal trattato delle patate

DEL CIBO PITAGORICO OVVERO ERBACEO SEGUITO DAL TRATTATO DELLE PATATE LE RICETTE VEGETALI DI UN GRANDE CUOCO DEL SETTECENTO




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Donzelli

Pubblicazione: 10/2001





Trama

Il tema del ritorno a un'alimentazione leggera e naturale non è una prerogativa del nostro mondo post-industriale. Ecco il ricettario vegetale (1781) di un grande cuoco del Settecento che ci riporta al clima culturale di un'altra grande svolta 'salutista'. Basta con la sofisticata e pesante cucina di carne, recita quel principe della gastronomia meridionale e mediterranea che fu il pugliese Vincenzo Corrado. Troneggiano, in questo trionfo della vegetale 'concinnitas', due ingredienti assolutamente nuovi nelle mani del 'Cuoco galante'. Due protagonisti fino ad ora riservati alle mense plebee e destinati, di lì a poco, a sbaragliare il campo: Il signor Pomodoro e la signora Patata.










Altre Informazioni

ISBN:

9788879896542

Condizione: Nuovo
Collana: SAGGI.STORIA E SCIENZE SOCIALI
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 173
Pagine Romane: XIX


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