Chilli - Lomeli Arturo | Libro Le Nuove Muse 01/2008 - HOEPLI.it


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lomeli arturo - chilli

CHILLI




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

LE NUOVE MUSE

Pubblicazione: 01/2008





Trama

Entrato da almeno 9000 anni nell'alimentazione del popolo messicano, il chilli è ancora oggi quasi onnipresente nei suoi pasti. La lunga domesticazione ha prodotto una nutrita schiera di varietà differenti per forma, colore e sapore, che i messicani distinguono e riconoscono bene, a volte anche nei piatti più elaborati. Dalle Americhe, con la scoperta e la conquista, il peperone si diffuse poi in tutto il mondo. In Italia, nell'originaria versione "piccante", è entrato nella dieta delle popolazioni più influenzate dal contatto e dal domino degli spagnoli, che l'avevano portato in Europa, e quindi soprattutto nelle regioni del Mezzogiorno e in Sicilia. Nella versione più "mansueta" è consumato ampiamente in tutto il nostro paese. Questo libro, articolato in capitoli storici e antropologici, è corredato anche di contributi di scienza dell'alimentazione e di gastronomia, di una raccolta di oltre 100 ricette, da un glossario e da un dizionarietto del peperoncino.







Altre Informazioni

ISBN:

9788895364087

Condizione: Nuovo
Collana: SAGGISTICA
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 308






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