Alla Bolognese - Montanari Massimo (Curatore) | Libro Il Mulino 11/2018 - HOEPLI.it


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montanari massimo (curatore) - alla bolognese

ALLA BOLOGNESE Dalla città grassa a FICO




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Il Mulino

Pubblicazione: 11/2018





Trama

Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.







Altre Informazioni

ISBN:

9788815279705

Condizione: Nuovo
Collana: Il Mulino
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 208






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