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rodato silvano - alimentazione oggi. scienza e cultura dell'alimentazione per i servizi di enogas

ALIMENTAZIONE OGGI. SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE PER I SERVIZI DI ENOGAS Vol.A




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

CLITT

Pubblicazione: 01/2024
Edizione:





Trama

Il corso è costruito sulla base delle nuove Linee Guida ministeriali che richiedono di considerare le norme di sicurezza igienica previste dal sistema HACCP. Inoltre, si considera il "Made in ltaly" dei prodotti agroalimentari, con le relative certificazioni d'origine. Alimenti e bevande sono trattati sulla base della filiera produttiva italiana, valutando gli aspetti della sostenibilità e dei rispettivi interessi merceologici e nutrizionali. Criteri per la valutazione della "qualità totale" del cibo, sia dal punto di vista del "processo" che del "prodotto" e relative norme di etichettatura. Compiti di realtà per conoscere le proprie capacità, costruire l'e-Portfolio e fare scelte consapevoli per il futuro di studio e di lavoro.










Altre Informazioni

ISBN:

9788808699664

Condizione: Nuovo
Pagine Arabe: 576


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