Alimentazione 3.0. La Nuova Frontiera Tra Salute E Sicurezza - Novellino E. (Curatore); Santini A. (Curatore); Aversano F. (Curatore) | Libro Calderini 09/2015 - HOEPLI.it


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novellino e. (curatore); santini a. (curatore); aversano f. (curatore) - alimentazione 3.0. la nuova frontiera tra salute e sicurezza

ALIMENTAZIONE 3.0. LA NUOVA FRONTIERA TRA SALUTE E SICUREZZA

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Calderini

Pubblicazione: 09/2015





Trama

Il volume raccoglie la voce di numerosi esperti in materia che - a vario titolo - concorrono ad un esame incrociato dei temi alimentari, suddivisi in due grandi partizioni: una incentrata sulla safety, qualità e controllo (matrice normativa), l'altra, più propriamente salutistica legata agli aspetti della nutrizione, degli alimenti funzionali e della nutraceutica. La multidisciplinarità dell'indagine si concentra su tematiche di grande impatto, come la salute e la sicurezza del consumatore, trattati anche sotto il profilo etico, e riguardanti specifiche filiere (vino ed olio), settori di grande interesse strategico quali il made in Italy, l'informazione nutrizionale, la nutraceutica e gli aspetti terapeutici. La lettura vuole essere trasversale nella consapevolezza che l'alimentazione è tema sociale, ambientale ed economico in perenne dialogo tra Scienza e Diritto.







Altre Informazioni

ISBN:

9788850654895

Condizione: Nuovo
Collana: AZIENDA AGROALIMENTARE'
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 252
Pagine Romane: XVIII






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