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gasteiger heinrich; wieser gerhard; bachmann helmut - 33 x bistecche + scaloppine. ediz. illustrata

33 X BISTECCHE + SCALOPPINE. EDIZ. ILLUSTRATA

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Athesia

Pubblicazione: 02/2016





Trama

Oltre alla famosa cotoletta alla milanese vi sono moltissime altre squisite variazioni dei piatti a base di bistecche e scaloppine che fanno della carne un cibo molto amato da giovani e meno giovani. Questo libro vi presenta l'enorme varietà di queste preparazioni. con una preziosa piccola enciclopedia dedicata alla carne. 33 x bistecche e scaloppine per tutti i gusti e per qualsiasi occasione, con manzo, vitello, maiale, pollo, selvaggina e agnello. Tutte le ricette sono corredate di belle fotografie. Le ricette classiche: dalle bistecche al naturale passando per le scaloppine alla panna e le cotolette alla milanese e alla bolognese fino alle bistecche con salsa di cipolle e ai saltimbocca alla romana. Le ricette moderne: scaloppine di faraona con frutta secca, d'agnello con burro ai carciofi e pomodori, di filetto di maiale con pane di segale croccante e noci oppure scaloppine di cervo con fiocchi di mais. Presentazione di nuovi trend e tecniche, con i trucchi degli chef. Consigli per l'acquisto e la corretta conservazione della carne. Ricette semplici da realizzare anche per i principianti in cucina. Chiare foto che illustrano i procedimenti passo per passo.










Altre Informazioni

ISBN:

9788868390914

Condizione: Nuovo
Collana: GUSTARE NELLE DOLOMITI
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 88
Traduttore: De Rossi N.


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