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ARGOMENTO:  EBOOKS > CUCINA

scaffidi cinzia - il mondo delle api e del miele

Il mondo delle api e del miele




Formato: EPUB
DRM: Adobe DRM
Dimensioni: 23,6 MB

PREZZO
14,99 €




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ebook

Compatibilità

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Dettagli

Lingua: Italiano
Pubblicazione: 02/2019





Trama

Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall’apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l’etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.




Autore

Cinzia Scaffidi lavora come libera professionista nel settore del giornalismo, dell'insegnamento, della consulenza per aziende e organizzazioni su temi legati a sostenibilità e alimentazione. Insegna presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Per Slow Food Editore ha pubblicato "Guarda che mare" (2007) scritto con Silvio Greco; "Sementi e diritti" (2008) scritto con Stefano Masini; "Mangia come parli. Com'è cambiato il vocabolario del cibo" (2014); "Che mondo sarebbe. Pubblicità del cibo e modelli sociali (2017).







Altre Informazioni

ISBN:

9788884995872

Condizione: Nuovo
Formato: EPUB





Cos'è l'ePub

Il formato EPUB è uno standard libero e aperto che è stato sviluppato e pensato specificamente per la produzione di libri digitali. Il grande vantaggio di questo formato è che permette al testo di adattarsi automaticamente allo schermo del dispositivo di lettura, di aumentare o diminuire la dimensione del carattere, personalizzando al massimo l’esperienza di lettura.




Cos'è Adobe DRM

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