ATLANTE DEI PRODOTTI TIPICI: IL PANE

TRAMA

L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il primo volume dell'"Atlante" è dedicato al pane. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le millecinquecento varianti di pane create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788839710901
• Collana: ATLANTE DEI PRODOTTI TIPICI
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 302