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donadini cinzia; lavagna fausta - sfumature di gusto in rosso

SFUMATURE DI GUSTO IN ROSSO

35 ricette per cucinare menu a colori

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Dettagli
Genere: Libro
Lingua: Italiano
Editore: HOEPLI
Pubblicazione: 09/2014

Prefazione
Sfumature di gusto è un progetto che parte da un'osservazione semplice: cosa sarebbe la vita senza colore? I toni accesi dei fiori, l'azzurro del mare e del cielo, il verde delle foglie bagnate di rugiada, il rosso di un tramonto, il marrone di un terreno appena arato… sono indiscutibilmente parte del nostro vissuto, prima di tutto emotivo. E, se è vero che i cibi si assaporano prima con gli occhi, diventa una conseguenza quasi inevitabile per chi ama la buona cucina, osservare quanto alcuni ingredienti possano riuscire a caratterizzare un piatto col loro colore naturale, creando a volte risultati stupefacenti. Da qui l'idea di "giocare" a combinare e accostare ingredienti pensando oltre che al gusto, anche al risultato cromatico che il piatto potrà avere. La grande sfida è portare il lettore a reinterpretare il solito piatto sperimentando ingredienti che a volte sono inusuali, altre volte tralasciati semplicemente perché non si ha idea di come usarli, alla luce sempre del gusto… del palato e… degli occhi. Ecco dunque quattro volumi, suddivisi per colori dominanti: il verde; il giallo e l'arancio; il rosso e il viola; le tinte "neutre" del bianco, del nero e del marrone. Trentacinque ricette per ogni volume, ispirate alla cucina tradizionale così come alla cucina etnica e fusion; suggerimenti per combinare menu e mise en place divertenti, frizzanti, informali o eleganti... per divertirsi un po' anche con la presentazione in tavola. Il tutto accompagnato da tante splendide immagini perché, giusto per rimanere in tema,... anche l'occhio vuole la sua parte.
Trama
Rosso come il fuoco, rosso come il cuore, rosso come i petali di una rosa. Come non mettere in relazione questo colore con la forza dell'amore? Con questo libro il rosso arriva ora sulla nostra tavola! Cucinare in rosso senza utilizzare coloranti artifi ciali: questa la sfi da. Idee facili e tecniche semplici per realizzare coloratissimi piatti dolci e salati. Una raccolta piena di spunti per la tavola e suggerimenti per menu e mise en place, per rendere unici i vostri pranzi e le vostre cene. Una collana in quattro volumi con ricette a tema "colore": giallo; verde; rosso; bianco e nero. Per celebrare i colori nel piatto con creatività e buongusto.
Autore
Cinzia Donadini, interior designer per professione, food blogger per passione. Da sempre ama cucinare, prendendo spunto dalla tradizione per coniugare anche sapori e ingredienti insoliti, dai colori improbabili. Alcune sue ricette sono state pubblicate su "In cucin@ - appunti & ricette", "Cucina 2.0", "È l'ora del paté", ma è in questo progetto che arriva a poter condividere con il pubblico di gastronauti e foodies anche un aspetto così personale del suo approccio con il cibo: il colore nel piatto.

Fausta Lavagna, food blogger poco costante, ma con tanta voglia di divertirsi anche con la macchina fotografica, ama la cucina dei sapori semplici: il profumo di un lievitato appena sfornato, la pasta fatta in casa, le torte di verdura, magari preparate con qualche ingrediente appena raccolto nel suo orto. Ma è soprattutto il mondo dei dolci quello in cui le piace sbizzarrirsi, per sperimentare sempre con entusiasmo le novità scovate qua e là nella rete. Ha collaborato con alcune ricette al libro "Cucina 2.0", è co-redattrice del magazine online di cucina e fotografia "Threef" e collabora con l'Associazione "Città dell'Olio" pubblicando nel loro sito le sue ricette a base di olio extravergine d'oliva.
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Altre Informazioni
ISBN: 9788820363499
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE'
Formato: Rilegato
Pagine Arabe: 110
Pagine Romane: IV


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