Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice è quello di ricostruire con la maggior fedeltà possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realtà dei piatti tradizionali. Ogni ricetta è stata provata defininendo dosaggi e tempi di cottura, realisticamente adeguati alla disponibilità dell'attrezzatura di una cucina familiare media. Non un trattato di storia della cucina, dunque, ma un manuale pratico di ricette per chi voglia realizzare le diverse specialità regionali, così come si sono definite nell'uso in questi ultimi cinquanta o sessanta anni.
Altre Informazioni
ISBN:
9788890021909
Condizione: Nuovo
Collana: Solares
Dimensioni: 265 x 89 x 203 mm
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 1206
I vostri commenti al Libro
6 recensioni presenti.
23/01/2007Di FLOWERSMINE
5 stelle su 5
muy bien hecho e interesante documentación gráfica. EXCELENTE.
18/04/2011Di contardi
5 stelle su 5
Eccezionale e affidabile: contiene tantissime ricette regionali spiegate bene che, soprattutto, riescono anche bene.
20/06/2019Di gae1947
5 stelle su 5
Il volume ordinato è perfetto sotto tutti i punti di vista
15/04/2019Di gae1947
5 stelle su 5
Un'amica a cui ho regalato il libro mi ha scritto che il libro può degnamente stare accanto al famoso Pellegrino Artusi.
05/05/2020Di roby53
5 stelle su 5
ottimo testo ben fatto e moooolto utile di questi tempi
29/06/2020Di gae1947
5 stelle su 5
Lo consiglierei a tutti.
E' un libro che tutti dovrebbero acquistare perchè le ricette sono scritte bene e il risultato è sempre eccesionale.
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