Il Manuale di tecnica turistica e amministrativa è un volume che illustra nel dettaglio quelli che sono gli aspetti più interessanti del settore turistico, ponendosi come utile risorsa di studio specialmente per gli studenti degli istituti superiori a indirizzo turistico.
L'opera affronta in 8 moduli tutto quello che c'è da sapere sul mondo del turismo, dalle introduzioni di base relative alla terminologia, alle professioni turistiche e agli aspetti economici e sociali che caratterizzano il fenomeno, alle questioni più specifiche come il marketing, i trasporti, i vari tipi di imprese turistiche e la produzione di servizi.
Il punto di forza del manuale sta nel fatto di offrire non solo una panoramica variegata, completa e aggiornata sul settore del turismo (con argomenti perfettamente in linea con i programmi ministeriali), ma anche un ampio corredo di esercitazioni pratiche.
Accanto ai contenuti teorici, esposti con un linguaggio chiaro e ben approfondito, alle schede riassuntive e al glossario in lingua italiana e inglese, vengono proposti allo studente anche numerosi generi di esercizi: questi sono suddivisi tra piccoli test di verifica man mano che procede la spiegazione e prove più corpose poste alla fine di ciascuna unità didattica, fruibili sia nello studio individuale per valutare il livello di apprendimento delle nozioni, sia nei lavori di classe.
La nuova edizione openschool del libro si distingue prima di tutto per un testo completamente rinnovato, presentato ora in paragrafi brevi e con diversi elementi che spezzano e alleggeriscono il discorso, poi per una veste grafica più accessibile dal punto di vista cromatico, per un più ricco repertorio di approfondimenti e spunti aggiuntivi e infine per la vasta gamma di esercizi proposti.
Il libro è opera di Giorgio Castoldi, docente di discipline turistiche presso l'Università IULM di Milano e autore per Hoepli di numerosi manuali sul mondo turistico dedicati alle scuole.
