home libri books Fumetti ebook dvd top ten sconti 0 Carrello


Torna Indietro

giorilli piergiorgio - lievitazione lenta

LIEVITAZIONE LENTA PRODOTTI DA FORNO PERFETTI GRAZIE AI CONSIGLI DI UN GRANDE MAESTRO


4 stelle su 5 2 recensioni presenti


Disponibilità: solo 1 copia disponibile, compra subito!

Se ordini entro 23 ore e 12 minuti, consegna garantita in 48 ore lavorative
scegliendo le spedizioni Express



PREZZO
22,00 €
NICEPRICE
20,90 €
SCONTO
5%



SPEDIZIONE GRATIS
con corriere veloce per acquisti oltre 29,00 €.


Pagabile anche con Carta della cultura giovani e del merito, 18App Bonus Cultura e Carta del Docente


Facebook Twitter Aggiungi commento


Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Gribaudo

Pubblicazione: 11/2016





Trama

Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, Acqua, frutta secca e candita, cacao e cioccolato, miele e, inoltre, sono spiegate le tecniche di lievitazione, l'impasto, l'autolisi, il lievito madre, la biga e il poolish, la procedura per la pasta lievitata sfogliata... Più di 60 ricette, tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata per far chiarezza anche nei passaggi più complessi. I grandi classici come pandoro, colomba e panettone, ma anche focacce dolci, panfrutto, danesi, pandolci, brioche, veneziane, croissant, girelle...










Altre Informazioni

ISBN:

9788858016008

Condizione: Nuovo
Collana: SAPORI E FANTASIA
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 180





I vostri commenti al Libro

2 recensioni presenti.

30/12/2016 Di andreaferratini
4 stelle su 5

quello che cercavo



29/12/2016 Di edoardo41
5 stelle su 5

Ben Fatto



Dicono di noi