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allotta alba - la cucina siciliana in 1000 ricette

LA CUCINA SICILIANA IN 1000 RICETTE

I segreti di una tradizione culinaria ricca di sapori



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Dettagli
Genere: Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 02/2014

Trama
La cucina siciliana è un'arte che seduce per la sua ricchezza di profumi e di sapori. La pasta con le sarde, la caponata e le cassate sono solo alcuni esempi di un patrimonio unico, fatto di numerose sfumature del gusto; ma la gastronomia tradizionale è ricca di mille altre espressioni. Compiere questo viaggio nel "mangiare" siciliano, attraverso le mille ricette di questo libro, significa innanzitutto scoprire la raffinatezza e il barocchismo della cucina baronale contrapposti alla semplicità e alla genuinità di quella popolare; confrontare la tradizione marinara con quella contadina, le ricette casalinghe con il cibo di strada o quello delle feste. Nelle abitudini dei siciliani, sempre volte a privilegiare le risorse del territorio, esistono ancora oggi ingredienti e metodi di cottura che evocano civiltà antichissime (greci, arabi, romani) e usi alimentari e ritualità di popoli che nei secoli hanno dominato l'isola. La gastronomia di questo territorio, che ha vissuto momenti di splendore in epoche diverse, è riuscita ad elevare a cultura del cibo le contaminazioni subite, reinterpretando ogni volta il patrimonio gastronomico di importazione.
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Altre Informazioni
ISBN: 9788854164796
Collana: CUCINA ITALIANA NEWTON
Dimensioni: 251 x 43 x 174 mm
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 479


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