L'APPETITO DELL'IMPERATORE Storie e sapori segreti della Storia

Dall'ultimo pasto di san Francesco - santo ma segretamente goloso! - alla sontuosa tavola di Honoré de Balzac, dai cibi raffinatissimi del banchetto del Gran Khan alle uova con cipolle e scalogno care a Napoleone, passando per tre deliziosi intermezzi sul caffè, le castagne e i tartufi, Franco Cardini mette in campo la sua duplice esperienza di storico e di gourmet. Spaziando dal Medioevo ai totalitarismi novecenteschi e non solo, Cardini torna alla narrativa con una serie di racconti gustosi, che sono anche un'illuminante testimonianza di come la cultura materiale sia specchio dello spirito di ogni popolo, e possa essere per lo storico una lente speciale per comprenderne i segreti. Ogni racconto è, così, corredato tanto da un'indicazione delle fonti quanto dalle ricette che Franco Cardini ha sperimentato, una per una, nella sua cucina fiorentina: dall'acquacotta al piccione glassato, dal cuscus magrebino alla crema Chantilly, ciascuno di noi potrà portare sulla propria tavola i sapori del passato, e ritrovare intatte le emozioni che essi racchiudono.

Dall'ultimo pasto di San Francesco - santo ma segretamente goloso! - alla sontuosa tavola di Honoré de Balzac, dai cibi raffi natissimi del banchetto del Gran Khan alle uova con cipolle e scalogno care a Napoleone, passando per tre deliziosi intermezzi sul caffè, le castagne e i tartufi , Franco Cardini mette in campo la sua duplice esperienza di storico e di gourmet: e ci regala un libro appassionante, documentatissimo, pieno di profumi e di curiosità che solo lui poteva scovare tra le pieghe della grande storia.Una serie di racconti corredata da ricette che Cardini ha sperimentato, una per una, nella sua cucina fi orentina: perché ciascuno di noi possa portare sulla propria tavola i sapori del passato, e ritrovare intatte le emozioni che essi racchiudono.

Dall'acquacotta al piccione glassato, dal cuscus magrebino alla crema Chantilly, un viaggio attraverso la grande Storia, i suoi protagonisti, i suoi sapori che anche noi, oggi, possiamo far rivivere sulle nostre tavole.

FRANCO CARDINI è nato a Firenze nel 1940. Insegna Storia medievale alle Università di Firenze e di Bari. Da oltre un trentennio si occupa di rapporti tra Cristianità e Islam, trascorrendo lunghi periodi di studio all'estero. Ha collaborato con testate quali "Storia Illustrata", "Panorama", "Il Giornale" e "Il Tempo". Per Mondadori ha pubblicato Il barbarossa, Francesco d'Assisi, La vera storia della Lega lombarda, Quell'antica festa crudele, Alla corte di papi, Giovanna D'Arco, Il guardiano del Santo Sepolcro e Il signore della paura.