I FUNGHI EDULI

Siepi, boschi di latifoglie, di conifere o misti, prati, parchi, luoghi incolti, zone erbose, pascoli, sentieri di campagna, tronchi o ceppaie sono le sedi naturali dei funghi, presenti in vari periodi dell'anno, soprattutto in primavera e in autunno, e principalmente disposti a gruppi, a cerchi, a file, gregari o isolati. Belli da vedere e da cogliere non ammettono però ignoranza di sorta perché il giudizio di commestibilità non si basa solamente sull'esame dell'odore, del sapore e del colore, ma anche sullo studio e sul rilievo di tutti i caratteri morfologici. Questo volume, preceduto da una parte introduttiva su morfologia, sistematica e classificazione del fungo in generale, è una guida al riconoscimento dei funghi eduli, dei quali descrive in maniera sintetica ed esauriente sia le caratteristiche ambientali e morfologiche sia i pregi gastronomici e, quando presenti, salutari.

Pierluigi Angeli, divulgatore scientifico di micologia, tiene corsi ed è relatore a numerosi congressi.
Ennio Lazzarini tiene corsi per enti pubblici e privati sul riconoscimento e l'uso di erbe e frutti. Ha pubblicato con Hoepli le due guide I frutti selvatici e Le erbe selvatiche.
Roberto Para divulgatore scientifico di micologia, tiene corsi per enti pubblici e privati, e studia accuratamente i funghi dal vivo.

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