Scrittore incontenibile , e che buongustaio! C'e' tutto il carattere di Dumas in questa monumentale opera uscita tre anni dopo la sua morte. Migliaia di voci, dalla A di abavo (grande albero etiope) alla Z di zucchetti (ragu' italiano di arance e zucchine). Circa 3000 ricette, molte notizie curiose; ma poiche' l'autore non ha avuto il tempo di rimetterci mano, il testo e' pieno di rimandi a voci mai scritte. Rimangono dubbi e contraddizioni, ma come si dice "e' il suo bello!"
