DISCIPLINA GIURIDICA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Con il Regolamento Ce n. 178/2002 del 28 gennaio 2002 il legislatore comunitario ha, tra l'altro, dettato anche i principi generali dell'ordinamento giuridico Cee - e di conseguenza nazionale - per il delicato settore delle normative sulla sicurezza igienica dei prodotti alimentari: in tal modo si può considerare concluso tutto il ciclo di evoluzione e sistemazione per quel complesso, e finora anche confuso, scenario costituito dall'intrecciarsi delle norme comunitarie con le preesistenti leggi nazionali in materia. Appartengono ormai al patrimonio giuridico comune per i vari Paesi membri della Cee le direttive - ed i loro contenuti - degli anni '90 in tema di autocontrollo delle aziende alimentari. Così come gli organi del controllo ufficiale dovrebbero aver assimilato il nuovo approccio di "prevenzione" privilegiato dal legislatore Cee rispetto a quello antico della "repressione": vero e proprio consulente pubblico deve considerarsi ormai il personale della vigilanza sanitaria e non piuttosto il poliziotto di un tempo. Questi concetti, ed in definitiva la nuova cultura di cui sono espressione, sia pure a fatica stanno emergendo anche nella quotidiana esperienza istituzionale sino a raggiungere anche l'approdo nelle sentenze dei Tribunali. L'Autore pertanto ancora una volta si sforza di fornire il suo diligente e volenteroso contributo tanto ai responsabili aziendali quanto agli organi di controllo pubblico attraverso l'approfondita analisi delle norme e delle sentenze.