ATLANTE DEL MIELE. GUIDA ILLUSTRATA AI MIELI UNIFLORALI ITALIANI

Il volume, riccamente illustrato, dopo un’introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniflorali prodotti in Italia.Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all’abbinamento più appropriato miele-formaggio. Il testo è indirizzato sia agli amanti del miele che vogliono saperne di più sia agli apicoltori interessati a un approfondimento tecnico.

Riccardo Civarolo, laureato in Architettura, ha costituito con altri apicoltori professionisti la cooperativa ABELLO che conta attualmente circa 300 soci e di cui è il Presidente.

Il miele nel corso dei secoli. Come si valuta la qualità del miele. I 20 mieli uniflorali: Acacia - Arancio - Calluna - Castagno - Ciliegio - Colza - Corbezzolo - Erba medica - Eucalipto - Girasole - Lavanda - Melata di abete - Melata di Metcalfa - Rododendro - Rosmarino - Sulla - Tarassaco - Tiglio - Timo - Trifoglio. Ricette con il miele. Abbinamento miele-formaggio.