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Venerdì 17 agosto 2012 - ore 17:30
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CAFFE' |
L'AROMA DEL MONDO
PRESENTAZIONE DEL LIBRO
E. ILLY
HOEPLI EDITORE
 Il caffè è la bevanda più conosciuta al mondo, ma le sue origini restano
avvolte nel mistero. Sappiamo che nacque in Etiopia e, attraverso
l'Africa, raggiunse l'Arabia. Dal XVII secolo si diffuse in Europa e da
lì nelle Americhe, ma anche in Estremo Oriente. Dal XIX secolo il caffè
divenne una bevanda globale e, da allora, il suo successo non accenna a
diminuire. Elisabetta Illy ha scritto un libro che unisce il reportage
di viaggio in alcuni luoghi di produzione (Etiopia, India, Brasile e
Colombia) alle storie, ai riti e alle tradizioni legati alla
preparazione del caffè. Il chicco, protagonista indiscusso del testo, è
al centro dei racconti dell'autrice che, per dare un panorama il più
possibile completo, affronta anche l'impatto sociale, il rapporto con il
nostro benessere psicofisico, le tecniche di degustazione per
apprezzare un espresso - e non solo - in tutte le sue infinite
sfumature. Inoltre, fornisce le indicazioni per servire a casa propria
un caffè perfetto e per riconoscere al bar un espresso estratto a regola
d'arte. Dalla moka al filtro, dalla napoletana alla turca, fino al
sistema melior: l'autrice ripercorre anche le abitudini che, in diversi
paesi, trasformano il caffè in un vero e proprio rito. Un rito che si
può ripetere anche in cucina, grazie alle esclusive creazioni di
Gianfranco Vissani, che trasformano il caffè in un ingrediente di
sorprendenti ricette, dolci e salate.
Una Montagna di Libri c/o Hotel Cortina, Cortina d'Ampezzo
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